Apfelpfannkuchen mit Vollkornmehl aus dem Backofen

Apfelpfannkuchen vom Blech – ein einfaches Rezept für den Backofen

Meine Apfelpfannkuchen bestehen zu einem großen Teil aus Vollkornmehl, enthalten vitaminreichen Apfel und wenig Zucker - dadurch sind sie eine ideales Backwerk für kleine Kinder und Babys. Sie eignen sich alternativ zum Getreide-Obstbrei als Zwischenmahlzeit am Nachmittag, zum Abendessen oder als Sonntagsfrühstück für die ganze Familie ;-)

Wusstest du, dass in Finnland Pfannkuchen, die hierzulande in vielen Regionen auch als Eierkuchen bekannt sind, im Backofen statt in der Pfanne gebacken werden? Die Zubereitung von Pfannkuchen im Backofen erspart viel Arbeit und ist bedeutend fettarmer. Also die perfekte Lösung, um mit einem kleinen Baby auf dem Arm Pfannkuchen zu backen.




Meine Apfelpfannkuchen schmecken wunderbar mit Obstmus. Größere Naschkatzen können sie auch gern in Ahornsirup, Schlagsahne oder Marmelade tunken - darauf solltet ihr aber wegen des Zuckergehaltes bei Babys verzichten.

Im Sommer, wenn Beerenfrüchte und viele andere leckere Obstsorten Hochsaison haben, kannst du den Ofenpfannkuchen wunderbar mit anderen Früchten variieren. Dabei sind deiner Phantasie keine Grenzen gesetzt und schwupsdiwups wird auf einem zuckerfreien Pfannkuchen ein locker leichter Sommerblechkuchen.

Hier geht’s lang zu weiteren Backrezepten ohne Zucker. Außerdem findest du auf meinem Familienkost Blog noch ein weiteres Rezept für Ofenpfannkuchen.

Katrin (03.06.2024) 1 2 3 4 5 Richtig lecker und schnell gemacht! Meine Tochter und ich lieben sie ☺️

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Josephine (28.05.2024) 1 2 3 4 5 Wie lange kann man sie aufbewahren im Kühlschrank?

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Susi (31.05.2024)
Hallo Josephine, wir bewahren sie maximal 2 Tage auf. Liebe Grüße Susi

Samantha (16.04.2024) 1 2 3 4 5 Also bei mir ist das Rezept irgendwie nichts geworden. Der Teig wollte nicht wirklich fest werden. Habe ihn über eine halbe Stunde drinnen gehabt. Er wurde zwar braun aber innen blieb er recht schwablig/flüssig.

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Susi (16.05.2024)
Hallo Samantha, vielen Dank für dein Feedback. Liebe Grüße Susi

Lena (04.04.2024) 1 2 3 4 5 Sehr lecker und schnell gemacht :-)

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Mitsch (29.02.2024) 1 2 3 4 5 Kann man die gut einfrieren? Lg

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Susi (21.05.2024)
Hallo Mitsch, diese Pfannkuchen eignen sich nicht zum Einfrieren. Liebe Grüße Susi

Katrin (03.09.2024)
Also ich friere den immer ein. Super für unterwegs, schnell in den Toaster und fertig.

Bridget (27.09.2023) 1 2 3 4 5 Sehr lecker. Nur ist die Mengenangabe der Milch korrekt? Der Teig war viel zu flüssig als dass er eine Form behalten konnte

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Lena (13.02.2024)
Sie werden doch erst nach dem Backen in Form gebracht ;-)

Jenny (13.02.2024)
Liebe Bridget, der Teig behält seine Form nicht, sondern läuft als ganzer Ofenpfannkuchen auf das Blech. Du kannst ihn anschließend in Stücke schneiden oder Formen ausstechen. Liebe Grüße, Jenny

Camilla (19.05.2023) 1 2 3 4 5 Super lecker und in der Tat arbeits- und fettarm dank Ofen! Werd es jetzt nur noch so machen. Baby, Kind und Mama begeistert und haben ordentlich reingehauen :)

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Kirsty (11.05.2023) 1 2 3 4 5 Ein Lieblingsrezept meiner Kinder.

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