Möhren-Fenchel-Brei mit Kartoffeln

Babybrei mit Fenchel, Möhren, Kartoffel und Reisflocken

Fenchel hat dank seiner ätherischen Öle eine sehr beruhigende Wirkung auf den Babybauch und ist daher besonders bei Verdauungsproblemen des Babys, wie Verstopfung oder Blähungen, zu empfehlen. Allerdings enthält Fenchel auch relativ viel Nitrat, dass sich durch Bakterien in toxisches Nitrit verwandeln kann. Gerichte mit nitrathaltigem Gemüse sollten daher möglichst immer frisch gekocht werden und eignen sich nicht zum erneuten Erwärmen oder gar Einfrieren. Ich empfehle dir außerdem immer auf frische regionale Produkte zurückzugreifen, möglichst aus Bio-Anbau.

Auch die in diesem Breirezept enthaltenen Reisflocken dienen der Stabilisierung der Verdauung und eignen sich hier als vegetarische Alternative zu Fisch oder Fleisch. Hast du keine Reisflocken zu Hause, so kannst du auch auf jede andere Getreideflockensorte zurückgreifen.

Dieses Rezept ergibt eine Portion und die Zutaten beziehen sich wie immer bei mir auf das tatsächliche Gemüsegewicht nach dem Schälen.

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Mittagsbrei sollte immer auch etwas Vitamin C enthalten. Dafür kannst du dem Brei einen Schluck reinen Fruchtsaft untermischen oder ein paar Löffelchen Obstmark als Nachtisch füttern.