Schnelle Quarkbrötchen

Schnelle Quarkbrötchen ohne Zucker kannst du einfach selber backen. Im Gegensatz zu einem Hefeteig braucht der Quark-Öl-Teig keine Ruhezeit. Das einfache Rezept eignet sich nicht nur für Baby und Kleinkind, sondern für alle, die sich gesund ernähren möchten.

Schnelle Quarkbrötchen mit Backpulver waren eines der ersten Rezepte, das ich als Kind selbst gebacken habe. Sie sind ein toller Snack für Baby, Kleinkind und die ganze Familie. Schnell und einfach gemacht, außerdem sehr lecker. Wir nehmen die Brötchen gern mit zum Familienpicknick und auch in der Brotdose für Schule und Kindergarten sind sie sehr beliebt.

Einfache Quarkbötchen aus 5 Zutaten

• Quark
• Mehl
• Milch
• Backpulver
• Öl

Die genauen Mengenangaben für meine Quarkbrötchen findest du etwas weiter unten. Dort kannst du dir das Rezept auch ausdrucken.

In diesem Rezept backe ich die Quarkbrötchen ohne Zucker, da kleine Kinder in der Regel noch nicht an den süßen Geschmack gewöhnt sind und ihn daher auch nicht vermissen.

Wenn du möchtest, kannst du beim Backen für Ältere aber auch einfach etwas Zucker zufügen. 100 g sollten für die angegebene Menge aber locker reichen. Ansonsten werden die Brötchen auch süß, indem du einige Rosinen oder Apfelwürfel mitbäckst. Auch jedes andere kleingeschnittene Trockenobst passt wunderbar dazu. Mit ganz ähnlichen Zutaten backe ich backe ich mein Dattelbrötchen Rezept.





Wie lange bleiben Quarkbrötchen frisch?
Am besten schmecken die Quarkbrötchen am Tag der Zubereitung, aber auch am nächsten Tag sind sie noch frisch und lecker. Ihr könnt sie auch wunderbar einfrieren und vor Verzehr nochmal kurz Aufbacken oder Toasten.



Womit schmecken Quarkbrötchen

• Wir mögen Quark-Öl-Teig Brötchen am liebsten pur.
• Sehr lecker sind sie aber auch mit selbstgemachter Marmelade ohne Zucker
• ...oder einer fruchtigen Möhrenmarmelade

Dieses Rezept ist neben anderen zuckerfreien Ideen in meinem Beikost-Backbuch zu finden.

Jutta (19.10.2024) 1 2 3 4 5 Hab die Brötchen heute gemacht, ich sowieso auch die 3 Zwerge finden sie nicht besonders gut. Sie sind zäh geworden, und erinnern geschmacklich an Laugengebäck.

 antworten

Christin (13.10.2024) 1 2 3 4 5 Was hab ich falsch gemacht. Der Teig ist klebrig und schöne glatte Brötchen hab ich nicht hinbekommen

 antworten

Susi (24.10.2024)
Hallo Christin, die Brötchen lassen sich gut mit nassen Händen formen. Liebe Grüße Susi

Sophie (10.10.2024) 1 2 3 4 5 Meine Tageskinder lieben sie! Total schnell gemacht. Mal mit Käse bestreut oder Sesam. Total lecker!

 antworten

daenemarkfan1 (17.08.2024) 1 2 3 4 5 Kann man die Brötchen auch in der Heissluftfriteuse backen?

 antworten

Susi (19.08.2024)
Getestet haben wir es noch nicht, aber das sollte funktionieren. Ich würde sie bei 160 Grad 10-12 Minuten backen. Liebe Grüße Susi

Jenny (24.09.2024)
Das haben wir nun getestet. Du brauchst für 4 Brötchen bei 160 Grad etwa 18 Minuten. Schau dir dazu gern mein ausführliches Rezept für Quarkbrötchen aus der Heißluftfritteuse an.

Silke (17.08.2024) 1 2 3 4 5 Die Brötchen sind echt Ruck Zuck zubereitet. In zwei habe ich Schokodrops unter gemischt, so hatte meine Tochter ein leckeres Schokobrötchen

 antworten

JCC (10.08.2024) 1 2 3 4 5 Welchen Quark verwendet ihr - Magerquark, 20 %,…?

 antworten

Susi (13.08.2024)
Hallo, wir verwenden Magerquark, es funktioniert aber auch mit allen anderen Quarksorten. 😊 Liebe Grüße Susi

Susanne (18.07.2024) 1 2 3 4 5 Mega lecker und wirklich einfach zu machen, die muss man probieren, werde sie öfter backen.

 antworten

Isabelle (14.06.2024) 1 2 3 4 5 Kann man den Teig auch am Vortag vorbereiten und dann nachts z.B im Kühlschrank lagern um am nächsten morgen frisch zu backen?

 antworten

Susi (17.06.2024)
Hallo Isabelle, das funktioniert aufgrund des Backpulvers im Teig leider nicht. Aber sie sind ja auch so, schnell zubereitet. :) Liebe Grüße Susi

Anna (17.02.2024) 1 2 3 4 5 Ganz ganz tolles Rezept backe es fast jeden Tag weil meine Männer sich die Brötchen wünschen. Muss Skyr nehmen weil es hier wo ich wohne keinen Quark gibt. Funktioniert perfekt, mein Ofen braucht ca 30 min und dann sind sie super!!!!

 antworten

Insa (20.01.2024) 1 2 3 4 5 Alle eure Rezept bereichern unseren Alltag! Danke für eure Arbeit :)

 antworten

Caro (16.11.2023) 1 2 3 4 5 Wird ein Ei verwendet?

 antworten

Jenny (13.02.2024)
Nein, wir backen die Quarkbrötchen ohne Ei.

Yvonne (16.09.2023) 1 2 3 4 5 Sie schmecken sehr gut. Man kann die Teigrohlinge auch gleich einfrieren und wenn man sie braucht gefroren in Backofen geben und backen.

 antworten

Susi (18.09.2023)
Hallo Yvonne, aufgrund es Backpulvers im Teig ist das leider nicht möglich. Allerdings kannst du die Brötchen fertig backen und dann einfrieren. Liebe Grüße Susi

maria (10.09.2023) 1 2 3 4 5 Volle Punktzahl. Lässt sich super einfrieren. Klebt nicht an kinderhände und wurde hier sehr schnell weg genascht. Morgen probiere ich sie mit kleinen apfelstückchen.

 antworten

Kristina (30.04.2023) 1 2 3 4 5 Sehr lecker und super einfach.

 antworten