Apfelmusbrötchen
vegetarisch
ab 7. MonatUnsere Apfelmusbrötchen sind ein tolles Backrezept für Kinder ohne Zucker und ohne Ei, an denen auch schon die Allerkleinsten bedenkenlos mitknabbern können. Sie eignen sich perfekt als Frühstück und auch für unterwegs.
Für die Apfelmusbrötchen könnt ihr entweder selbstgemachtes Apfelmus verwenden oder auf fertiges Apfelmark zurückgreifen. Dafür empfehle ich euch zum Beispiel die Apfelmark-Gläser von dmBio oder anderen Discountern, die keinen unnötigen Zuckerzusatz enthalten.
Zutaten
- 500 g Weizenmehl (oder Dinkelmehl)
- 200 ml lauwarme Milch
- 150 g Apfelmus ohne Zucker
- 21 g frische Hefe
- 1 Prise Salz
- Rosinen nach Belieben
So bereitest du die Apfelmusbrötchen zu:
Gebt alle Zutaten in eine Schüssel und knetet sie für etwa 10 Minuten gut durch. Je besser ihr den Teig durchknetet, desto fluffiger schmecken später eure Brötchen.Gebt den Teig anschließend in eine Schüssel, bedeckt ihn mit einem sauberen Handtuch und stellt ihn für 1-2 Stunden an einen warmen Ort. Dort hat der Teig nun Zeit um aufzugehen.
Wenn der Teig sich etwa verdoppelt hat, knetet ihr ihn nochmal ordentlich durch und formt anschließend kleine Brötchen daraus. Wenn ihr möchtet, könnt ihr sie gern mit Rosinen oder anderen Trockenfrüchten füllen.
Anschließend geht es für eure Apfelmusbrötchen bei 180°C Ober- und Unterhitze für etwa 30 Minuten in den vorgeheizten Backofen.
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Aus unserem Rezept für Apfelmusbrötchen lässt sich auch problemlos ein feines Apfelmusbrot backen, indem ihr den Teig einfach in eine gefettete Kastenform gebt. Das ist insbesondere dann ratsam, wenn euer Teig mal etwas klebrig geraten sein sollte und ihr kein weiteres Mehl verwenden möchtet.Ich empfehle euch in diesem Fall diese Silikonbackform*.
Außerdem könnt ihr die Brötchen gut einfrieren und nach Bedarf wieder auftauen und aufbacken. Das ist besonders im stressigen Mama-Alltag sehr hilfreich.
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Kommentare
Deborah (09.07.2024)
Was nehme ich als Milchersatz? Unsere Tochter hat eine Kuheiweißallergie.uch freue mich auf eine Rückmeldung.
Viele Grüße Deborah
antworten
antwortenSusi (12.07.2024)
Hallo Deborah, ich verwende Hafermilch. Liebe Grüße Susi
Hallo Deborah, ich verwende Hafermilch. Liebe Grüße Susi
Conny (23.05.2024)
Kann ich auch nur pürierte Äpfel dazu nehmen statt Apfelmus?
antworten
antwortenSusi (23.05.2024)
Hallo Conny, ja kannst du auch verwenden. Liebe Grüße Susi
Hallo Conny, ja kannst du auch verwenden. Liebe Grüße Susi
Linda (18.03.2024)
Kann ich auch Trockenhefe nehmen
antworten
antwortenSusi (21.05.2024)
Hallo Linda, ja funktioniert auch :) Liebe Grüße Susi
Hallo Linda, ja funktioniert auch :) Liebe Grüße Susi
Mama2023 (22.01.2024)
Leider hat der Kleine eine Milcheiweißunverträglichkeit, kann die Milch im Rezept mit Muttermilch oder ehr Wasser ersetzt werden?
antworten
antwortenJenny (13.02.2024)
Du kannst die Milch problemlos durch Hafermilch ersetzen. Liebe Grüße, Jenny
Du kannst die Milch problemlos durch Hafermilch ersetzen. Liebe Grüße, Jenny
Hi, ich bin Jenny Böhme, Fachberaterin für die Ernährung von Säuglingen, Kindern und Jugendlichen. Seit 2011 versorge ich Eltern mit schnellen Rezepten und hilfreichen Tipps rund um die Beikosteinführung. Neigt sich die Beikost dem Ende, geht es auf meinem Familienkost Foodblog weiter.
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