Weihnachtskekse ohne Zucker
vegetarisch
ab 10. Monat
Rezept von Jenny Böhme
Zutaten
- 1 sehr reife Banane
- 100 g weiche Butter
- 230 g Mehl
- 1 TL Backpulver
- das ausgekratzte Mark ½ Vanilleschote
- optional etwas Kakaopulver
Zubereitung:
- Püriere die Banane.
- Gib die weiche Butter, das Mehl, Backpulver und Vanillemark dazu. Knete einen geschmeidigen Teig. (Thermomix: 40 Sekunden / Stufe 5.)
- Rolle den Teig genauso dünn wie einen normalen Plätzchenteig aus. Beim Backen geht er noch gut auf. Stich beliebige Plätzchen aus. Ich habe Ausstechformchen mit Keksstempel* benutzt, da ich die Plätzchen nicht weiter verzieren möchte und sie damit auch pur hübsch aussehen.
- Gib die Plätzchen auf ein mit Backpapier belegtes Blech. Backe sie bei 175°C Ober-/Unterhitze für etwa 13 Minuten.
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Variationsideen für die zuckerfreien Butterplätzchen
- Knete etwas Kakaopulver unter den Teig‚ dann erhältst du einfache Schokokekse ohne Zucker.
- Lecker schmecken die Kekse auch, wenn du etwas Zimt oder Spekulatiusgewürz unterknetest.
- Fans von Dinkelvollkornmehl können genauso gut dieses für die zuckerfreien Butterplätzchen verwenden.
Reinweinsteinbackpulver nehmen wir übrigens, weil es im Gegensatz zu herkömmlichen Backpulver kein Phosphat enthält. Ihr könnt aber genauso gut auch ganz normales Backpulver verwenden.
Leserfeedback
Bewertung im Durchschnitt: 4.9 Sterne bei 28 BewertungenDeine Sterne-Bewertung (5 Sterne entspricht ‘sehr gut’):
Kommentare
Marie (18.12.2024)
Vielen Dank für das tolle Rezept!
Ich habe es leicht abgewandelt und einen Dotter dazugegeben, da mir einer übrig geblieben ist, und dementsprechend noch etwas Mehl. Aber ich denke, das macht nicht viel Unterschied. Der Teig war super, nicht klebrig und die Zwerge hatten Spaß beim ausstechen und schmecken tun sie auch sehr gut!
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antwortenStephi (16.12.2024)
Das Rezept haben wir heute bereits zum dritten Mal binnen weniger Wochen umgesetzt. Es ist wirklich fabelhaft! Der Teig lässt sich super verarbeiten und die Plätzchen schmecken gar nicht arg nach Banane, sondern *fast* wie Butterplätzchen.
Vielen Dank für das tolle und so simple Rezept!
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antwortenRomina (14.12.2024)
Ich habe die Kekse für mein Allesesser Baby (8M) gebacken… ich konnte es kaum glauben, aber sie hat sie wieder ausgespuckt :(
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antwortenElisa (11.12.2024)
Sehr, sehr lecker und toll zu verarbeiten - vielen Dank!
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antwortenSandra (06.12.2024)
Vielen Dank für das großartige Rezept. Habe die Kekse für meinen Enkel zum Nikolaus gebacken. Schmecken selbst den zuckersüchtigen Erwachsenen. Sie gehen wirklich noch gut hoch. Habe einige Sterne mit zuckerfreien Fruchtmus in der Mitte „gepimpt“ Beide Varianten kommen sehr gut an.
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antwortenJess (05.12.2024)
Schmecken super lecker. Kann man die Kekse auch mit Apfelmus statt Banane backen?
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antwortenJenny (08.12.2024)
Das haben wir noch nicht getestet, aber es könnte gehen.
Das haben wir noch nicht getestet, aber es könnte gehen.
Irene (21.11.2024)
Die Plätzchen sind super lecker und bei Klein und Groß für sehr gelobt worden.
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antwortenLisa (19.11.2024)
Super Rezept, vielen Dank.
Wie lange halten sich die Plätzchen?
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antwortenJenny (08.12.2024)
Die Plätzchen halten sich auf jeden Fall 2-3 Wochen, wenn du sie luftdicht und kühl lagerst.
Die Plätzchen halten sich auf jeden Fall 2-3 Wochen, wenn du sie luftdicht und kühl lagerst.
Jessica (08.12.2024)
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Christina (07.11.2024)
Hallo, kann man die Plätzchen einfrieren?
antworten
antwortenSusi (07.11.2024)
Hallo Christina, die Kekse eignen sich nicht zum Einfrieren. Liebe Grüße Susi
Hallo Christina, die Kekse eignen sich nicht zum Einfrieren. Liebe Grüße Susi
Carina (13.12.2023)
Kommen gut an!
Wie lange halten denn sie Kekse?
antworten
antwortenRebecca (01.12.2023)
Das hört sich gut an! Wie lange sind die Kekse denn in etwa haltbar und kann man sie in einer Keksdose aufbewahren? Liebe Grüße, Rebecca
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antwortenNadja (30.11.2023)
Wow, super Kekse! Habe noch etwas Agavendicksaft zugegeben. Schmecken meinem Sohn, meinem Mann und mir super. Der Teig klebt auch nicht und lässt sich super ausrollen ????
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antwortenHeike (26.11.2023)
Ich finde sie super. Nicht nur meine 14 Monate alten Zwillinge, sondern auch die 7-jährige Schwester und sogar der Papa knabbern sie weg. Es muss nicht immer Zucker sein.
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antwortenMarlen (18.11.2023)
Geniales Rezept. Teig klebt nicht nicht mal an der Teigrolle. Danke für's teilen :)
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antwortenMIC (21.10.2023)
Die kekse sind sehr einfach zu backen und sind sehr gut. Allerdings sind sie ohne Glasur etwas trocken und vom Geschmack her gewöhnungsbedürftig. Trotzdem kann ich sagen das die kekse uns beiden geschmeckt haben, danke für das Rezept ^^
antworten
antwortenAnne (29.09.2023)
Endlich Kekse die mein Sohn isst :-D
Dankeschön:)
Kann man die auch einfrieren?
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antwortenSusi (05.10.2023)
Hallo Anne, das haben wir noch nicht getestet, aber das sollte bei den Plätzchen gut funktionieren.
Hallo Anne, das haben wir noch nicht getestet, aber das sollte bei den Plätzchen gut funktionieren.
Petra [email protected] (21.09.2023)
Kann ich auch einen Namen eindrücken oder verschwindet der beim backen
antworten
antwortenSusi (22.09.2023)
Am Besten schreibst du den Namen mit einem Zahnstocher, dann sollte es funktionieren. Liebe Grüße Susi
Am Besten schreibst du den Namen mit einem Zahnstocher, dann sollte es funktionieren. Liebe Grüße Susi
Sarah (10.05.2023)
Der Teig ist super zum ausrollen und ausstechen. Die Plätzchen schmecken mir und meinem 13 Monate alten Kind sehr ????
Ich habe 62 Kekse raus bekommen.
Danke für das schnelle und einfache Rezept.
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